Sådan smager du

Aktivitetsvejledning

Denne undersøgelse er delt i to. Første del fokuserer på fire af de forskellige grundsmage: sødt, salt, surt og bittert. Her skal eleverne smage på forskellige opløsninger. Anden del fokuserer på smagssansen i samspil med de andre sanser. Her skal eleverne smage på forskellige ting, mens de f.eks. holder sig for næsen eller har bind for øjnene. Tag stilling til, om eleverne skal lave én eller begge dele.

Forsøgene kan gøres mere eller mindre selvkørende for eleverne afhængigt af klassetrin. Udskoling og ungdomsuddannelser kan således køre forsøgene selv, mens mellemtrinet og indskolingen skal have mere vejledning.

Du kan lave blandingerne til første delforsøg på forhånd, hvis du vil spare tid.

Delforsøg 1 – de forskellige smage

1. Eleverne undersøger deres tunger med spejlet og forstørrelsesglasset. De skal notere, hvad de ser og føler.
2. Hver gruppe indsamler 4 kopper, 4 pipetter og en sort tuschpen.
3. Hver gruppe mærker kopperne 1-4.
4. Hæld opløsningerne fra hver beholder i de mærkede kopper.
5. En elev i hver gruppe foretager smagningen, og en anden kan give testopløsningen. De kan skiftes til at være smagsdommere. Pas på, at de ikke blander pipetterne sammen.
6. Hver smagsdommer stikker tungen ud, modtager omkring 4 til 5 dråber af væsken på tungen, og efter et par sekunder angiver de, hvad de kan smage.
7. Eleverne skal skylle munden mellem hver smagning
8. Diskutér i slutningen af eksperimentet, hvilke smage de var i stand til at identificere.

Delforsøg 2 – i rummet

I rummet kan astronauterne ikke lugte noget. Undersøg, hvordan de forskellige sanser påvirker smagen.

1. Opdel klassen i Besætning A: smagsdommere og Besætning B: dem, der vil hjælpe med forberedelse af fødevaren.
2. Bed eleverne om at danne grupper på 2 og at sidde med passende afstand fra hinanden, så smagningen kan begynde.
3. Én elev har bind for øjnene (Besætning A), og én giver mad (Besætning B) og kan nedskrive observationerne.
4. Besætning A, som nu har bind for øjnene, holder sig for næsen og stikker tungen ud. En lille mængde mad placeres på tungen og flyttes langs mundens overflade. Umiddelbart bagefter, skal Besætning A slippe sin næse. Besætning A sammenligner smagens intensitet, når næsen er hhv. klemt sammen og sluppet. Eleverne må ikke sluge, indtil næsen er blevet sluppet.
5. Observationerne noteres. Munden skylles med vand, der sluges, og det næste mademne tilbydes.
6. For væsker skal du bruge en pipette til forsigtigt at sprøjte 4 til 5 dråber over tungens overflade eller tilbyde med en kop for at tage en tår.
7. Resultaterne kan sammenlignes, når næsen er åben, og når næsen er lukket, så der drages konklusioner om forholdet mellem lugte- og smagssansen.
8. Eleverne sammenligner med oplevelserne i de andre grupper.